龙年临了一期食谱，杀青啦。感谢环球一年的疼爱和扶助咱们来岁见啦。
这一期的早、午餐，不错戳标题稽查：
� � 早餐：
� � 午餐：
可口才调
大米和藜麦，提出分开淘洗，藜麦需要多揉搓一下。
芹菜叶子不错吃，况且相当值得吃，胡萝卜素、维生素 B、C、K、镁、纤维含量都比茎多；
芹菜叶香味很浓郁，煮汤、煮馄饨的时候丢一把进去，可口加倍。
甜椒不错生吃，不必比及把它炒软再出锅。
甜椒的维 C 含量高达 170mg/100g，比环球练习的高维 C 生果，比如猕猴桃 ( 71mg/100g ) 、草莓 ( 62mg/100g ) 跳跃 1 倍多（数据源：日本食物要素数据库 2023 版）。快炒出锅，减少加热时辰，也能保留更多维 C。
除了维生素 C，甜椒还有许多的 β 胡萝卜素，它们都是自然的抗氧化剂。
养分贴士
过年许多家里都有准备卤菜的传统，像是卤牛肉、卤猪肝、卤大肠什么。
不外由于内脏有许多坏名声，许多一又友不敢吃。其实，有些内脏不仅热量比肉低，况且养分密度果然相当高，相宜吃的。
为什么膳食指南推选吃内脏？
稀奇是肝脏。
中国东说念主缺比较猛烈的维生素 B2、叶酸、维生素 A，女性比较缺的铁，肝脏中的含量都相当丰富。
▲图源：《2010 — 2012 年中国住户养分素摄入气象》
况且和肉类比，肝脏脂肪含量更少、热量更低一些。
猪牛羊肝的卵白质含量接近 20%，鸡鸭肝也有 16～18% 附近；脂肪低于 5%，妥妥的低脂高卵白食物，况且属于优质卵白；
肝脏中尤其是维生素 A 含量极其丰富，是肌肉中的上千、上万倍。铁、维生素 B2、叶酸含量也十分优秀；
肝脏还能提供维生素 C，这在动物性食物中是比较罕有的。
▲图 By FotoosVanRobin from Netherlands -
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10379692
以猪肝为例 [ 1 ]
� � 17g 猪肝就能雀跃成年东说念主一天维生素 A 的需求
� � 40g 猪肝就能雀跃成东说念主一天维生素 B2 的需求
� � 50g 猪肝就能雀跃成东说念主一天叶酸的需求
肝脏富含的维生素 A、铁、叶酸这些养分都是助长重生儿所需要的。《中国住户膳食指南》给备孕、孕期、哺乳期女性的饮食提出中，都提到了吃肝脏。
✅备孕：提出每周详少 1 次动物血或肝脏来替代瘦肉
✅孕中期开动：提出每周食用 1-2 次动物血或肝脏，每次 20-50g
✅哺乳期：提出每周增选 1~2 次猪肝 ( 总量达到 85g ) 或鸡肝 ( 总量达到 40g ) ，以达到这一期间维生素 A 的推选摄入量。
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需要细心什么？
最初是维生素 A。
过量摄入维生素 A 有致畸风险，因此妊妇一定不要吃过量；如若在补充剂，紧记证明补充剂中维生素的 A 的源流（β 胡萝卜素的毒性要小于事前造成的维生素 A）和剂量，不要乱吃维生素 A 补剂。
� � 对于孕期补充剂何如聘用，这篇著作有详实讲明：
对于其他东说念主，膳食指南提出可食用动物内脏食物 2-3 次， 且每次不要过多。
▲图 Marie from Malang,
https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=80143735
其次是胆固醇和嘌呤，内脏中的含量都比肌肉中高。
脑的胆固醇含量最高， 一般每 100g 动物脑中含 2400mg 以上， 高于蛋黄；其他脏器每 100g 含有 300mg 附近，是肌肉中含量的 2～3 倍。
对于健康东说念主，一般合计莫得必要挑升舍弃胆固醇。内脏如若偶尔吃（比如按膳食指南提出），不必悲伤；
但依然有血脂极端、糖尿病等代谢疾病的东说念主，如故需要细心别摄入太多胆固醇，每天舍弃在 300mg 内，内脏要少吃小数。
另外，内脏的嘌呤也比较高，高尿酸和痛风的东说念主如故正式心吧。
还有些东说念主悲伤，肝脏是一个处理毒素的器官，自己会不会很有毒呢？
其实，健康的肝脏会把毒素排出体外，无益物资轻轻地来，轻轻地走，平素情况下并不会过多地纠合在肝脏；处理毒素不即是会蕴蓄毒素。
不外比拟其它器官，肝脏的重金属残留照实较多；如若动物误食过多重金属，照实也会在肝脏中蕴蓄。
但"蕴蓄较多"，并不料味超标。重心是聘用检疫检会及格的正规家具，食用前充分清洗。
至于大肠，粑粑是要过程肠子，但吃肠子不即是吃 .... 洗干净、熟透了，皆备不错宽解吃。
你可爱吃内脏吗？
你家过年卤大肠、卤猪肝吗？
参考府上
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=11_11166_7
� � 不要错过� �
本年的红包封面哦
剪辑 | 山楂
缱绻 | 文旦
❝
以上信息仅为科普，不应视为挽救提出
弗成取代医师对特定患者的个体化判断
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