当下，中国食物工业正站在高质料发展的要津节点，怎样从“中国制造”升级为“中国品牌”成为亟待解答的要津问题。9月10日，在2025年中国国际服务贸易来往会上，“民族品牌的脊梁——中国食物工业高质料发展与自主改进群众旅途”主题论坛召开，在这场障翳糖业、舒服零食等细分鸿沟的行业大会上，嘉宾围绕政策引颈、传承改进、国际化跃升三大维度，共聚一堂探讨中国食物产业链国度政策引颈及走向国际发展趋势，先容中国食物工业协会针对群众产业发展的政策部署及发展标的，并聚焦民族品牌升维以打造中国特质开云体育，敷陈东方养生IP群众化及跨境电商赋能休食产业走向国际化，开展从“中国制造”到“中国品牌”的跃升之路岑岭对话。值得一提的是，会上还重磅发布了《糖果业转型拓展密码——食物工业交融文化创意产业发展答复》，为糖果业转型升级提供全新想路。
政策端引颈：食物工业+文创
“民以食为天”，食物工业是相关国际民生的赞助产业，当作我国食物工业的首要构成部分，舒服食物连年来发展步入快车说念，全体鸿沟从2020年的7845亿元扩大至2024年的10093亿元，年复合增长率达6.5%，崇拜迈入万亿大关，其中糖果巧克力当作舒服食物首要的细分品类，全体占比从2020年的15.2%降至2024年的14.5%，占比有所减少，但完全鸿沟仍增长，此外，如坚果业、谷物类、肉成品类、果蔬类等品类均罢了郑重增长。
在整个这个词大而全的舒服食物行业中，怎样打破“大而不彊”的瓶颈成为待解的艰巨，岑岭论坛上发布的《糖果业转型拓展密码——食物工业交融文化创意产业发展答复》，从政策角度为传统糖果企业提供了新的解题想路——食物工业+文创。
事实上，糖果企业与文化IP的合作正束缚深切，故宫、敦煌等联名糖果溢价率达40%—60%，合作从商标授权向深度本色共创发展。糖果季与大热IP《黑传说：悟空》也开展合作，推出联名款“都天揽月”礼盒，这次合作在包装、本色叙事和营销实施等方面深度整合，预测可带动筹商商场增长30%，成为产业发展的首要能源。
对此，与会嘉宾中国食物工业协会糖果专科委员会会长、马大姐食物集团总裁马立凯也共享了对于“马大姐”品牌的故事，当作北京土产货的品牌，马大姐攀附地域特质，与故宫宫苑打造联名产物，推出“宫廷酥点”系列，在包装、名字、寓意上攀附故宫文化，将糖果打造为集好意思学与情绪体验于一体的载体。
此外，乘上即时零卖的东风，自好意思团闪购上线以来，休食物类出现高速增长，下千里商场渗入率进一步提高，在四线及以下城市展露更多增漫空间。据好意思团闪购休食行业负责东说念主刘国庆共享，知名量贩零食物牌好想来与好意思团闪购全面合作第4个月，月度订单激增至近200万单。
同期，即时零卖也极大拓展了品牌触达耗尽者的广度与后果。近期，好意思团闪购联袂国民品牌徐福记开启CNY蚁集作销，打造了“财神骑手”这一表象级爆款，罢了了品牌声量与销量的同步提高。
传承与改进并重
围绕怎样从“中国制造”升级为“中国品牌”，民族文化的传承与产物本身的改进升级成为与会嘉宾提到的高频词汇。
中国工程院院士，江南大学食物学院训诲、博士生导师金征宇洞悉到了舒服食物行业濒临的健康化与数智化转型。他指出，舒服食物行业正强化“减盐、减糖、减油”的“三减”本领改进，在自然甜味剂替代本领、微胶囊盐分缓释本领和油脂替代本领等方面获得打破；通过添加自然来源食物组分、功能性配料或应用更具“健康功能”属性的原料来提高产物健康价值，轮廓运用“减”和“加”双轮运转，全面提高产物健康效益。另一方面，舒服食物前处千里着大概能化开导，如干制、烤制和腌制等装备的机械化与自动化正在出现，改日将向着全程智能化和无东说念主化的罢了迈进。
金征宇还独特说起，“科学的减加均衡，还在于‘减盐、减糖、减油’，而不减滋味”。
在传承方面，不少老字号品牌将非物资文化遗产与当代耗尽需求有机攀附。马大姐品牌领有国内历史久、警戒丰富的谷物糖、酒糖霜、酥糖制作匠心本事，三项制作本事入选北京市非物资文化遗产代表性样貌。面对Z世代新兴的健康化、文化属性方面的需求，马大姐食物集团作念到既坚抓过往的情感，保留了大虾酥等传统糖果品类，又特殊闪耀知足新兴的当代需求，据马立凯先容，马大姐品牌推出的低糖花生酥糖减糖高达97%，产物中的花生原料接管高油酸花生，以知足耗尽者的健康需求。
知名食物企业徐福记集团在作念好坚抓民族文化传承的基础上，并特殊闪耀产物本身的改进。徐福记国际集团党委文书高卫东暗意，徐福记通顺12年每年研发参预快要两个亿，抓续开展产学研合作，与华南理工大学设立健康零食鸠协斟酌中心，从因素减法、营养加法、加工工艺三方面发力；牵头设立改日生物食物改进蚁集体，蚁集东莞高卑鄙企业与高级院校合作，并进一步在智能制造、销售深度分销、物流解决方面推动数字化，收效权贵。
国际商场谋机遇
国外商场机遇与风险交汇。规定壁垒高、口味偏好异、品牌贯通弱、渠说念渗入难也曾不少企业出海濒临的艰巨。
不外，风波越大，鱼越贵，从国内火到国外的知名品牌徐福记，凭借抓续改进和生动合乎国外商场的智商，罢了了通顺三年罢了国外商场翻倍增长，外售产物障翳群众60+个国度，并于2024年11月在新加坡开出了首家国外糖果品牌馆。
已在国外商场收货硕果的旺旺集团也深有同感，主题论坛上，旺旺集团以“大作战”软糖的“国外解围作战”当作共享案例。事实上，想要在日本软糖商场的红海中占据立锥之地并斥逐易，而这场对于“大作战”软糖甜密的远征，从初创期到成始终横跨2019—2024年。五年间，“大作战”软糖共推出超7种口味，并面对不同耗尽群体、不同耗尽场景抓续进行包装缠绵以及营销上的改进。他指出，“作念产物要从口味、造型、包装神志等方面束缚改进尝试来阿谀商场，动须相应，终将成为日后成长的营养”。
在旺旺集团看来，出海不仅是生意膨胀，更是国度政策与文化服务。而追念旺旺集团的出海路，旺旺集团研发中心总处长陈俊江将越南工场的造就当作远征的着手，通过驻地越南，逐渐罢了障翳群众，旺旺产物已遍布64个国度和地区。
国外工场的造就，每每成为品牌罢了土产货化运营、深切群众商场的要津支点。雷同地，产业链上游企业的国际拓展也为整个这个词行业的出海提供了首要相沿。中粮糖业指出，在群众化趋势下，连年来我国自境外入口甘蔗量增多，并积极探索“国外种蔗+国内制糖”的国际合作模式，包括中粮糖业在内的多家制糖企业已在越南等东友邦家造就鸿沟化原料基地。
不错预料，以文创赋能品牌价值、以科技改进提高产物力、以国际化视线开拓商场，正成为中国食物工业从“制造”迈向“品牌”的中枢能源。
北京商报记者 郭秀娟 实习记者 王悦彤
来源：北京商报